Пряности, специи, приправы
100%
42:05
Пряности, специи, приправы - 0 - ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ВСЕ О ПРЯНОСТЯХ. ВИДЫ, СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ. Глава 1. ИСТОРИЯ ПОИСКОВ ПРЯНОСТЕЙ И БОРЬБЫ ЗА НИХ
08:42
Пряности, специи, приправы - 1 - Глава 2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЯНОСТЕЙ
1:51:52
Пряности, специи, приправы - 2 - Глава 3. КЛАССИЧЕСКИЕ ПРЯНОСТИ
30:31
Пряности, специи, приправы - 3 - Глава 4. ПРЯНЫЕ ОВОЩИ
1:05:56
Пряности, специи, приправы - 4 - Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
25:41
Пряности, специи, приправы - 5 - Глава 6. СМЕСИ, ИЛИ КОМБИНАЦИИ ПРЯНОСТЕЙ
12:55
Пряности, специи, приправы - 6 - Глава 7. ЭКСТРАКТЫ, КОНЦЕНТРАТЫ И ИСКУССТВЕННЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ ПРЯНОСТЕЙ
47:23
Пряности, специи, приправы - 7 - Глава 8. НАУКА УПОТРЕБЛЕНИЯ ПРЯНОСТЕЙ
1:10:42
Пряности, специи, приправы - 8 - ЧАСТЬ ВТОРАЯ. СПЕЦИИ, АРОМАТИЗАТОРЫ, ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ. Глава 1. СПЕЦИИ
04:58
Пряности, специи, приправы - 9 - Глава 2. АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩИ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
03:02
Пряности, специи, приправы - 10 - Глава 3. ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ
17:49
Пряности, специи, приправы - 11 - ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. ПРИПРАВЫ. Глава 1. ЧТО ТАКОЕ ПРИПРАВЫ_
10:02
Пряности, специи, приправы - 12 - Глава 2. ОСОБЕННОСТИ, СВОЙСТВА И СОСТАВ ПРИПРАВ
10:27
Пряности, специи, приправы - 13 - Глава 3. ПРОСТЫЕ СЛОЖНЫЕ ПРИПРАВЫ
09:46
Пряности, специи, приправы - 14 - Глава 4. ПРИПРАВЫ - НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ЛЮБОЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ КУХНИ
34:09
Пряности, специи, приправы - 15 - Глава 5. ПРИПРАВЫ НАРОДОВ ЕВРОПЫ
09:35
Пряности, специи, приправы - 16 - Глава 6. ВОСТОЧНЫЕ ПРИПРАВЫ
12:30
Пряности, специи, приправы - 17 - Глава 7. МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПРИПРАВЫ
Ешь бывало борщ, а он пресный. Или квасишь капусту, а вкуса нет. Сырники печешь, а они резиновые и без аромата. Компот варишь, а цвета и насыщенности нет. Может, секрет какой есть? Есть, это все они, чудодейственные пряности, специи, приправы. Вильям Похлебкин мастерски описал историю пряного «золота», рассказал о свойствах, виде и применении известных и неизвестных усластителей, горчителей, окислителей, и т.д. Фото не нужны с таким выразительным и познавательным текстом автора, который не оставил ни одного растеньица и зернышка без внимания. Все существующие пряности, специи и приправы живут в этой книге и говорят о себе и о своем применении.
